苹果鹌鹑是一道私家菜，同时也是一道创意料理，口味属于果汁味，微甜；食材里的鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，非常适合肥胖人群食用哦。
营养价值：
蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、C、E、胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物钙、铁、锌
食疗功效：
健胃消食、补虚养身、生津止渴、消肿利水、强健筋骨
适宜人群：
一般人群皆可食用，尤其是肥胖症患者
主要食材：鹌鹑肉 ( 300克 )苹果 ( 150克 )橘子 ( 30克 )小白菜 ( 30克 )樱桃 ( 30克 )辅助佐料、白糖 ( 适量 )番茄酱 ( 适量 )醋 ( 适量 )盐 ( 适量 )料酒 ( 适量 )姜末 ( 适量 )蒜片 ( 适量 )水淀粉 ( 适量 )香油 ( 适量 )植物油 ( 适量 )
1、鹌鹑脯肉洗净切成小方块，加入盐、水淀粉抓匀；苹果去皮切滚刀块。
2、炒锅置大火上，放油烧至八成热，下鹌鹑肉煎至九成熟，倒出沥油。
3、油锅烧热，放入姜末、番茄酱煸成红色，加白糖、醋、料酒、盐、苹果及清水烧沸，投入鹌鹑肉并勾芡，撒入蒜片、香油，出锅用橘瓣、樱桃和小白菜摆盘即可。
1、鹌鹑具有补虚养身、消肿利水、补脾益气、健脑和强健筋骨的功效。
2、苹果具有排毒、生津止渴、清热除烦、健胃消食和预防感冒的功效。
