黄豆炒香芹的做法

这是一道相亲相爱的菜肴，黄豆中和了芹菜高纤维的口感，芹菜也突出了黄豆高蛋白的细腻，用来下饭又非常爽口美味。

营养价值：

蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、膳食纤维、核酸

食疗功效：

健脾益气、清热润肠

适宜人群：

气血不足、营养不良、便秘、动脉硬化、高血压、高血脂、糖尿病

禁忌人群：

消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等慢性消化道疾病者少食

黄豆炒香芹所需材料

主要食材：黄豆 ( 300克 )芹菜 ( 150克 )辅助佐料、红椒 ( 1个 )盐 ( 5克 )味精 ( 2克 )

黄豆炒香芹的做法

1、香芹洗净切段，红椒切块，黄豆泡水1夜。

2、将黄豆放入锅中，加入适量水煮1小时至熟烂。

3、锅中注油烧热，放入红椒爆香，加入香芹、黄豆炒匀，调入调味料炒入味即可。

黄豆炒香芹的功效与作用

1、黄豆可以增强机体免疫、防止血管硬化、促进骨骼发育等。

2、香芹具有补血祛湿、降脂降压、保护肝脏、控制血糖、抗癌抗氧化等功效。

3、黄豆炒香芹起到利尿消炎、缓解溃疡、缓解通风、防治结石、清热润肠的作用。