1.肉丝,木耳,冬笋,鸡蛋,黄瓜，金针菇

　　 2.将肉丝用少许料酒和生粉拌一下,木耳切小块,黄瓜切丝，冬笋切成丝,金针菇去根洗净

　　 3.将肉丝，黄瓜丝，笋丝,木耳和金针菇加一勺盐飞水后沥干

　　 4.鸡蛋加盐打散，锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出

　　 5.锅中再放少许油，放姜末葱丝炒一下，再倒入飞水过的肉丝，黄瓜丝，笋丝,木耳和金针菇翻炒1分钟后倒入鸡蛋,加盐翻炒几下：最后淋点香油即可出锅