1.鸡胸肉切成1.5厘米见方的肉丁。

　　 2.翻入碗中加入淀粉，蛋清，五香粉。

　　 3.抓匀腌制10分钟。

　　 4.黄瓜洗净切成丁。

　　 5.锅中下宽油，烧至5成热时放入腌制好的鸡丁。

　　 6.用炒勺滑散。

　　 7.炒至熟盛出备用。

　　 8.另起锅下油，放入葱姜炝锅。

　　 9.再放入豆瓣酱和甜面酱小火炒香。

　　 10.加入少许水，放入黄瓜。

　　 11.改旺火翻炒30秒。

　　 12.再放入鸡丁。

　　 13.旺火翻炒30秒关火。

　　 14.出锅盛盘，一道酱香浓郁的酱爆鸡丁就做好了。