1.先准备葱粒和切碎的蒜蓉、辣椒粒。

　　 2.莲藕洗净，去皮。

　　 3.去皮后切成薄片，在清水中浸泡一下，再捞起沥干水分备用。

　　 4.烧热油锅，先放入蒜蓉辣椒粒爆香。

　　 5.再倒入莲藕片炒匀。

　　 6.加入少许的水。

　　 7.先加盐调味，再加盖煮熟。

　　 8.等汁变少时，加入葱炒匀即可上碟。