1.青椒洗净去蒂和籽，蒜剥去外衣备用。

　　 2.素肉丝用清水泡软备用。

　　 3.青椒切细丝，葱切小段，蒜拍散备用。

　　 4.炒锅放油，下入蒜和葱段爆香。这个阶段我喜欢放入食盐和十三香，感觉入味更好吃。

　　 5.放入青椒丝翻炒，放入少量酱油和蚝油

　　 6.放入素肉丝翻炒，直至素肉丝入味后，放入味精，调味出锅。