1.挑选好牛肉，让师傅帮忙切好。

　　 2.洗净，下1汤匙食用油，拌匀腌制10分钟。

　　 3.下油热锅，下沙茶酱。

　　 4.用中小火慢慢将沙茶炒散，避免炒糊。

　　 5.转大火，摇晃一下锅，让沙茶酱与油均匀地沾满整个锅底，下牛肉。

　　 6.用筷子将牛肉滑炒。

　　 7.拨炒至牛肉变色。

　　 8.下滚汤或开水。

　　 9.下洗净切段的芹菜段，炒匀熄火，装盘食用。