1.请摊主将鱼头去掉，鱼内脏去掉，一条一分为二，洗净，用少量的盐腌制20分钟左右

　　 2.葱切末，辣椒面少许，待用

　　 3.生粉和椒盐

　　 4.倒适量生粉入大碗内，鱼均匀裹上干粉

　　 5.热油锅，将鱼放入锅内过油，转中火

　　 6.略略金黄时捞起

　　 7.锅内余油，下葱末和辣椒面爆香

　　 8.将炸好的鱼重新回锅，和葱末和辣椒面混合均匀入味

　　 9.撒入适量的椒盐

　　 10.出锅，酥脆无骨的椒盐油箸来咯