姥姥是山东人，做的鸡肉丸子汤是家中过年必备菜，鲜美爽滑，回味无穷

    主料

    母鸡肉1只  鸡蛋6个

    辅料

    酱油少许  花椒粉1勺  盐1勺  面粉适量  白菜若干  粉条若干

    鸡肉丸子汤的做法

    1.鸡肉切小块，用酱油、花椒粉、盐腌制15分钟

    2.将腌制好的鸡肉均匀裹满面粉

    3.再裹一层蛋液

    4.锅中倒油烧热

    5.调至中火，将鸡肉块夹入锅中油炸至八成熟，大约需要10分钟

    6.出锅后盛入盆内

    7.锅洗净加水，大火烧开后，加入鸡肉丸子，加姜末、花椒粉，然后调至中小火慢炖，直到鸡肉块炖烂，约20分钟

    8.将切好的白菜、粉条加入锅中，火调大，加盐，一边翻一边煮，直到白菜煮烂为止出锅

    烹饪技巧

    1、母鸡肉要当年的小母鸡肉最好；2、鸡肉丸子炸完并未完全熟透，需要炖后才可以食用；3、炸好的鸡肉丸子可放冰箱冷冻保存，下次食用