1.鱼身处理干净后把鱼肉切成几小块。

　　 2.切好的鱼肉放入小盆里，加入少许白酒、胡椒粉和适量盐略制半小时。

　　 3.姜蒜切片，辣椒切段，准备一些酸腌菜及腌菜的汁。

　　 4.把腌好的鱼肉放入油锅里炸黄后捞出。

　　 5.锅底留少许油，放入辣椒段姜蒜片。

　　 6.倒入酸菜及汁煮沸，如酸汁没有可加一小碗水煮沸。

　　 7.放入一汤匙的酱油。

　　 8.淋入几滴木姜子油

　　 9.放入鱼肉煮沸后改小火烧。

　　 10.给鱼肉翻一次身，让鱼肉均匀入味烧至收汁，起锅前放入少许味精搅匀即可。