【卤鸡爪的家常做法图解】_卤鸡爪最正宗的做法

卤鸡爪的做法

来源：360做菜网 2015-05-07 13:52:00 编辑：360做菜网主编

鸡爪的吃法很多，或红烧或炸或蒸或卤。我家喜欢吃清淡的口味的，今天就来这道简单制作的卤鸡爪吧。

　　 卤鸡爪用料工具

主料：鸡爪 (9个)
调料：鲜姜 (一块) 香叶 (一片) 砂仁 (一颗) 八角 (两颗) 花椒 (一小撮) 料酒 (40克) 酱油 (40克) 盐 (3克)
厨具：瓦煲

　　 卤鸡爪的做法:

1.鸡爪洗净，剪去指甲卤<a href=/shicai/rouqin/JiZha/index.html target=_blank>鸡爪</a>

2.与香料同入砂煲中，喜欢吃浓郁味道的，可以再增加一些香料和辣椒卤<a href=/shicai/rouqin/JiZha/index.html target=_blank>鸡爪</a>

3.倒入适量的清水，酱油、盐，盖上盖子，小火煮40分钟左右卤<a href=/shicai/rouqin/JiZha/index.html target=_blank>鸡爪</a>

4.煮好的鸡爪先不要捞出，泡在汤中数几小时卤<a href=/shicai/rouqin/JiZha/index.html target=_blank>鸡爪</a>

5.颜色虽然有些浅，但味道很赞卤<a href=/shicai/rouqin/JiZha/index.html target=_blank>鸡爪</a>

6.多吃些鸡爪，可以补充胶原蛋白，美容养颜噢

　　小窍门：

鸡爪很嫩，易熟，不用太多的时间煮；
调料：可以根据自己的口味来增减、调整；放入冰箱冷藏后再食用，口感更爽；卤汁也不要倒掉，里面富含胶原蛋白，可以捞出香料，用来煮面也很美味，或者留着下次继续做卤味。