中国大厨是现如今一个很流行的杂志，里面聚集了来自全国各地的多种流行才，创新菜和特色菜等，激发众多好吃嘴动手做菜的想法，带给人们制作美食的灵感，是展示精湛厨艺的稳定平台，更有多为厨艺精湛的大师为您解答烹饪之中遇到的各种难题，今天咱们要了解的是中国大厨最新特色菜的做法大全。

　　茉莉花茶烟熏三文鱼配四川泡菜(精彩推荐：四川泡菜)

　　食材明细：

　　主料：三文鱼，白萝卜，胡萝卜;

　　辅料：茉莉花茶叶，紫苏叶，糖，食盐，迷迭香，胡椒等;

　　制作步骤：

　　1.首先将胡萝卜和白萝卜洗干净切小丁，放在坛子里面，加入食盐和白砂糖腌制至少两天的时间;

　　2.三文鱼用食盐和胡椒涂抹均匀，腌制至少十分钟，然后沥干水分;

　　3.砂锅烧热，铺上锡纸，将茉莉花茶叶倒进去;

　　4.直至砂锅冒烟后放上篦子，把三文鱼放上去，盖上盖子，正反两面各焖煮5分钟;

　　5.接下来用三文鱼切块，摆放在紫苏叶上面，并且插上迷迭香，旁边放四川泡菜即可。

　　香辣肫丁娃娃菜(精彩推荐：娃娃菜的做法)

　　食材明细：

　　主料：娃娃菜，卤鸡肫;

　　辅料：麻辣酱，红油，东古酱油，食盐，味精，香葱，青红辣椒丁，花生碎，香菜叶;

　　制作步骤：

　　1.娃娃菜洗赶紧，焯水后过量，放在冰箱里冰镇半个小时，再沥干水分摆盘;

　　2.鸡肫丁和所有的调料一起放在碗中，搅拌均匀，淋在娃娃菜上面，然后放上香菜叶即可。

　　小贴士：

　　这道香辣肫丁娃娃菜主要就是采用冰镇的方法，将娃娃菜爽脆的口感完全的释放出来，再加上另外的调料，整体上是偏辣的口感，吃起来口感十分丰富，并且看上去颜色红亮，也很诱人。