土豆片是比较受欢迎的小食品之一，要想制作出酥香的土豆片，有几个要点必须掌握，否则做出的土豆片达不到酥脆的口感。厚薄均匀、洗净淀粉；沥干水分、高温炸制。掌握这几个要点，就可以试一试了

    主料

    土豆3个

    辅料

    油适量

    原味土豆片的做法

    1.把土豆去皮洗净

    2. 切“厚薄均匀”的片，可以保证土豆片的口感一致

    3. 浸泡5分钟，洗净表面淀粉。防止氧化发黑

    4. 沥干水分，防止入锅时爆锅

    5.油烧制7成热左右，放入土豆片

    6. 轻轻晃动锅，防止土豆片沾到锅边

    7. 当土豆片炸制到定型，用漏勺翻动，使其均匀炸制

    8. 炸制到土豆片开始漂浮，微微发黄，和漏勺相碰有哗啦哗啦声即可

    9. 快速捞出装盘，用滤油纸滤油，即可上桌品味

    烹饪技巧

    1、即使到最后时也要用旺火炸制，防止土豆片吸油 2、炸制好的土豆片就是原味的，也可以撒少许盐或其它调味料