凤爪即鸡爪。多皮、筋，胶质丰富，做为小吃，十分受欢迎。常用于煮汤，也宜于卤、酱。富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的鸡爪风味各异，深受欢迎。这次做这道凤爪，用了电压力锅，能很快的将鸡爪的胶质逼出，口感十足的棒。
有幸参加这次苏泊尔电压力锅的试用，与苏泊尔结缘已经不止一次，其产品也是让我及家人所亲睐。这台电压力锅外观大气，功能也很齐全，不仅有肉类的煲炖功能，另外煮粥，做米饭，样样即可。操作简单，快捷。

    主料

    鸡爪10只

    辅料

    葱2颗  姜3片  蒜5瓣  玉米油2茶匙  黄酒3茶匙  生抽1茶匙  老抽1/2茶匙  八角1颗  花椒粉1/4茶匙  五香粉1/4茶匙  盐1茶匙  糖1/2茶匙  白醋1/2茶匙

    #苏泊尔#红焖凤爪的做法

    1.备好所需食材；

    2.鸡爪洗净从中间切两段儿；

    3.锅里放入适量的水，加入姜片，待水开后，放入切好的鸡爪煮1分钟后捞出；

    4.盛出的鸡爪放入容器中，加入黄酒，拌均匀，静置30分钟左右；

    5.然后将鸡爪放入电压力锅中，放入玉米油，姜片，葱段，蒜片，黄酒，生抽，老抽，八角，花椒粉、五香粉、盐、糖、白醋；

    6.食材选择鸡/鸭肉，烹饪方式选择焖/炖，启动电压力锅即可。

    烹饪技巧

    1、用电压力锅做鸡爪，可以很快速的将其胶质逼出，用最短的时间达到最佳的口感； 2、先将鸡爪放入锅中煮，再倒入料酒腌，都可以有效的去腥； 3、放入整花椒，出锅后，不小心吃在嘴里，会影响口感，所以这里用了花椒粉，八角也可以用八角粉代替； 4、加白醋可以使鸡爪更快速的炖烂，同样炖煮猪蹄时也可以。