1.蚵仔加少许盐轻搓,洗净后沥干,用地瓜粉抓拌返潮,放入热水中川烫捞起备用.

　　 2.油条买回来剪成小段后再炸酥脆备用.

　　 3.备锅水滚下油葱酥,酸菜丁,再滚起时将火转小,下已处理过的蚵仔,韭菜花末同煮一分钟即可.

　　 4.起锅前下油条,撒胡椒粉,加香油.