排骨莲藕汤是一道家常汉菜，根据莲藕排骨汤的做法将其分为湖北菜，成品中不仅有莲藕的香甜，还有排骨的香浓，滋补美味的健康汤品。莲藕和排骨都是非常普通的食材，将这两种普通的食材混合在一起熬煮出的同样普通的莲藕排骨汤，却能在普通之中给自己迎来不一样的春天。即使简单，即使普通，但是它的美味，它的营养，一样让人们对它爱不释口。

　　莲藕排骨汤的做法一：

　　食材明细：猪大排，莲藕，食用油，食盐，生姜，黑胡椒粉;

　　1.猪大排清洗干净，放在清水中浸泡一会儿，去除血水，然后洗干净沥干水分备用;

　　2.莲藕去皮后洗净切成滚刀快，生姜切成薄片备用即可，莲藕之中加入适量的食盐抓匀腌制半个小时的时间;

　　3.炒锅中倒入适量的食用油，烧热后把姜片倒进去爆香，然后倒入排骨不断翻炒，一直炒到排骨中午血水流出;

　　4.加入适量的冷水用大火煮开，然后迅速的移进高压锅之中，再次煮开之后把莲藕放进去，盖上盖子，焖煮半个小时;

　　5.炖好的莲藕排骨汤中加入适量的食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可食用。

　　莲藕排骨汤的做法二：

　　食材明细：莲藕，排骨，香菇，生姜，八角，葱，食盐，鸡精等;

　　1.排骨洗干净备用，香菇提前放在清水中浸泡一段时间，然后捞出洗干净备用;

　　2.莲藕去皮切成块状备用，排骨放在锅中，加适量清水煮一会儿，主要目的是去除排骨之中的血水;

　　3.炖锅中加入适量的清水，将排骨放进去，然后把香菇一起放进去，生姜切片，葱洗净切段，与八角一起加进锅中，炖煮40分钟的样子;

　　4.炖煮时间到了之后将莲藕放进锅中，再次炖煮一个小时的时间，加入适量的食盐再煮一会儿，最后将食材都煮熟之后加入少许鸡精调味，表面撒上葱花就可以了。

　　莲藕排骨汤的做法根据里面加入的配料不同，起到的作用也是有所不同的，最简单的莲藕排骨汤莫过于只是用到了莲藕和排骨，调味品则只需用到生姜和食盐，这样简单的几种材料炖煮出来的莲藕排骨汤味道清淡，非常鲜美，如果想要达到更多的效果，则可以在里面根据自己所需加入不一样的配料，莲子，枸杞等都是非常不错的搭配。