1.将西红柿洗净后刀划十字放入沸水中烫下,捞起泡冷谁后去皮、去蒂，切块备用。

　　 2.将鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀,炒锅油量稍多,油热，将蛋液放入过油后盛出沥油备用。

　　 3.另起油锅,下西红柿炒，稍软后熄火调味,金兰酱油膏,意式葡萄酒醋,泰式甜酸酱各一大汤匙,(不放糖了)再倒入鸡蛋,盖锅焖煮起锅装盘前下葱花拌匀装碟撒欧西芹即可.