皮蛋瘦肉粥经常做，但从没有发过菜谱和日志，前段时间某天晚上给自己做了皮蛋瘦肉粥和酸辣白菜。很简单，也很好吃。

    皮蛋瘦肉粥用料工具

    主料：大米(适量)皮蛋(适量)猪瘦肉(适量)辅料料酒(适量)淀粉(适量)盐(适量)味极鲜酱油（或生抽）(适量) 小葱(适量)姜(适量) 鸡精(适量) 香油(适量) 白胡椒粉(适量) 
    厨具： 电压力锅、高压锅、煮锅分类粥主食咸鲜煮半小时简单难度 精彩推荐：皮蛋瘦肉粥的做法大全

    皮蛋瘦肉粥的做法:

    

    1.大米淘净，放入煮粥的容器中，加入水，调到煮粥键。（我是用的电压力锅。）

    

    2.猪瘦肉切小丁，两调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，适量淀粉、盐腌制去腥入味。（酱油主要用于上色，也可以不放；料酒可以比炒菜时放得适当多一点点，主要是便于一会儿下到粥里面容易划散。如果太干的话容易结成团。）

    

    3.皮蛋洗净切小块，小葱切葱花，姜切末。（很多人做皮蛋瘦肉粥不喜欢放姜末，这个看个人喜好。）

    

    4.粥煮好后立刻将猪瘦肉下入粥中划散至发白。