1.大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。

　　 2.里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。

　　 3.然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。

　　 4.皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。

　　 5.粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。

　　 6.直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。