1.前一天晚上将大米淘好，加适量油、盐、水腌上。

　　 2.第二天早上起来，烧开水将肉烫一下。

　　 3.熬粥的锅内加水煮开，切碎两个皮蛋，还有整块的肉，泡好的米一起下锅。

　　 4.大火烧开后转小火慢慢熬制。

　　 5.当锅内的粥慢慢浓稠后，将肉捞出切碎，放入锅内。

　　 6.再切一个皮蛋，不要太碎，放入锅内，再稍微熬制一下，加入切好的葱花、香菜，关火。