海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。
而且海带是很多人都喜爱的食材，尤其受到减肥人士的喜爱。
这道菜简单快捷，里面的三种食材，海带，土豆，胡萝卜，营养也很丰富，非常适合上班族和厨房新手，是相当不错的一道快手家常菜。
调料：葱姜适量，干辣椒2个，盐适量，白糖适量，香醋15毫升，鸡精少许。
3·炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。
5·加入海带丝翻炒继续翻炒。
6·加入盐和糖翻炒。
7·最后淋入香醋。
8·加少许鸡精。
9·炒均匀关火。
土豆丝用清水稍微浸泡一下可去除多余的淀粉，炒出来的土豆丝比较爽口。
香醋在最后淋入，不会挥发，而且菜肴更入味。
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胡萝卜和山药能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富
