1.土鸡洗净斩件，加盐、料酒、姜片等腌制半小时。

　　 2.香茅草剥去外皮，取中间那根草芯，用刀拍扁，切段。

　　 3.锅里放底油，下腌好的鸡块，快速翻炒，炒到有点焦黄时，加香茅草入锅翻炒，调小火加盖焖十分钟即可。