冬瓜性寒，特别适合在夏天食用，夏天天气炎热，人很容易燥热，影响胃口，而冬瓜具有清热解暑，生津去燥的功效，用来煲汤是冬瓜很常见的吃法，经过长时间炖煮的冬瓜融入在汤里面，增加了汤的清香口感，也将冬瓜中的营养大部分都保留在了汤里面，但是今天小编要给大家介绍的不是炖冬瓜，而是炒冬瓜的做法大全。炒着吃的冬瓜在原本冬瓜的清香味道的基础上，加上了食用油的香味，清炒最为适合，那么首先就给大家介绍清炒冬瓜的做法。
先是准备食材，冬瓜，葱，生姜和食盐，调料很简单，只用到了提味的食盐，调味的葱姜，其他任何调料都不需要了，将冬瓜去皮去瓤后洗干净切成片状，葱姜分别切成细末备用，炒锅中适量的油烧热后把葱姜末先倒下去爆香，炒出香味之后将冬瓜片放进去，大火不断的翻炒，直至冬瓜变软后加入少许清水和剩余的葱姜末，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮两分钟后用大火收汁，将锅中的水全部烧干，加入适量的食盐，翻炒均匀即可出锅。
食材明细：冬瓜，虾皮，葱，生姜，大蒜，花椒和食盐等各适量;
1.冬瓜去皮后切成片状备用，葱姜蒜分别洗干净后切成细末，虾皮用水冲洗一下即可;
2.炒锅中适量的食用油烧至8陈瑞个后放入花椒粒和葱姜蒜末爆香，炒出香味后把冬瓜片倒下去大火翻炒两分钟;
3.加少许清水和食盐，翻炒均匀后小火焖煮两分钟，再把虾皮倒下去，用大火翻炒片刻，撒上葱花即可出锅。
冬瓜是一种营养丰富的食物，包含人体所需多种微量元素和维生素，可以调节人体的新陈代谢，冬瓜具有清热解暑，生津去火的作用，经常食用冬瓜，可以减低人的食量，促进体内糖转化成人体活动所需能量，从而达到控制饮食，降低脂肪含量，最终目的就是减肥，所以冬瓜被很多减肥中的美眉们喜爱着，冬瓜就是肥胖人群理想的减肥食物。除此之外，冬瓜还具有美白皮肤的作用，长期食用，可以延缓衰老，使皮肤变得越来越光滑，而且还能保持塑造形体美感。冬瓜还有一个非常显著的作用，就是利尿消肿，所以像是患有孕妇水肿和营养不良性水肿的吃冬瓜消肿的作用不仅明显，而且对人体没有副作用，比一般的药品好得多。
