龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

    酸菜龙利鱼用料工具

    主料：龙利鱼柳(200克)辅料酸菜(150克)小米椒(5个)葱(适量)姜(适量) 精盐(适量)白糖(适量)料酒(适量)淀粉(适量) 白醋(适量)鸡粉(适量)
    厨具： 炒锅分类宴客菜热菜酸辣煮半小时简单难度

    酸菜龙利鱼的做法:

    

    1.龙利鱼柳一条

    

    2.片成鱼片，清水洗净攥干，加适量盐、料酒、淀粉抓匀，静置15分钟

    

    3.葱姜切片

    

    4.小米辣切粒

    

    5.酸菜切碎

    

    6.锅上火加适量油，爆香葱、姜、小米辣

    

    7.下酸菜炒出香味

    

    8.加热水煮开

    

    9.煮开后加入适量精盐、白糖、白醋、鸡粉

    

    10.煮开后捞出

    

    11.关小火鱼片抖散放入，转大火煮开

    

    12.鱼片捞出，关火，加入泡椒水，倒入容器

    小窍门：

    加一些小米辣的泡椒水，风味更好