做龙利鱼我喜欢用烤的方式，而没有用煎的方式，是因为烤的时候不会把龙利鱼肉弄成碎块。解冻后的龙利鱼，会表面会含有很多水分，一定要把表面水吸干，要不会影响下一步的操作；鱼肉表面裹淀粉，可以更容易挂汁，建议这一步不要省略。

    主料

    龙利鱼2条  蒜3个

    辅料

    食用油1勺  生抽1勺  黑胡椒适量  橄榄油1勺  耗油1勺

    蒜香龙利鱼的做法

    1.龙利鱼从冰箱取出

    2.自然解冻（或者放微波炉解冻也可以）

    3.去掉头，鳞

    4.用厨房纸巾吸取表面水分，斜刀切片

    5.蒜切碎末

    6.加入蚝油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄榄油

    7.拌均匀，调成汁

    8.切好的龙利鱼，表面均匀的裹上淀粉

    9.裹好淀粉后，再均匀的裹上调好的汁，腌制20分钟

    10.腌制好后，整齐的码放在烤盘上，烤箱预热后，放入烤箱

    11.温度220度，时间16分钟，放入烤盘即可

    12.实际时间就自己的烤箱来，多观察鱼的颜色，我烤到13分钟就取出来了

    13.拿出来放凉一点就可以吃啦

    烹饪技巧

    烤制时尽量不要离开，发现颜色金黄即可关掉烤箱。