西红柿炒鸡蛋是一道在老百姓之中非常流行的大众菜肴，简单易学，主要的食材就是鸡蛋和西红柿，原材料很容易准备，营养的搭配方面也很合理，酸酸甜甜的口味也比较符合大众口味，这道西红柿炒鸡蛋是一种营养互补的美味佳肴，具有很好的养生功效。

　　很多人烹饪生涯的第一道菜可能就是西红柿炒鸡蛋，也可能是唯一会做的一道菜，因为它的做法够简单，味道的确不错，是很多人走进厨房的开始，因为它的美味，也俘获了一大票好吃嘴的味蕾。接下来咱们就来学习西红柿炒鸡蛋的具体做法是怎样的吧!

　　食材明细：

　　主料：西红柿，鸡蛋;

　　辅料：植物油，小葱，白砂糖，食盐;

　　制作步骤：

　　1.番茄洗干净切成块状，鸡蛋打散备用，小葱切碎即可;

　　2.炒锅中加入适量的植物油，小火加热后把鸡蛋倒进去;

　　3.大火快速滑炒之后盛出备用;

　　4.利用剩余的油开始翻炒西红柿块;

　　5.一直用大火炒至西红柿大量出汁之后加入少许清水进去;

　　6.待汤汁变得浓稠之后把鸡蛋和葱花倒进去翻炒;

　　7.最后加入少许白砂糖和食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士：

　　在滑炒鸡蛋的时候，刚倒进去锅里的时候不能急着翻炒，一定要等鸡蛋的底部凝固成型之后再用锅铲轻轻的翻动，使鸡蛋炒成型，再用锅铲将其碾成小块，炒西红柿的时候也要注意，一定要用大火将西红柿炒出大量汁水之后再加水一起煮，这样可以让西红柿炒鸡蛋这道菜更加有味。