用料

　　西红柿150g

　　鸡蛋1个

　　火腿肠50g

　　油适量

　　盐适量

　　葱适量

　　姜适量

　　料酒适量

　　胡椒粉适量

　　白糖适量

　　淀粉适量

　　香菜5g

　　锅塌柿盒的做法步骤

　　1.将西红柿切成五毫米左右厚的大片；火腿肠切片；鸡蛋打散。

　　2.将西红柿每片沾上干淀粉，在两片之间夹上火腿片。

　　3.平底锅内放油烧热，西红柿盒蘸鸡蛋液，放入锅内煎。

　　4.煎好一面再翻面，煎到两面金黄时，放入葱姜末，炒出香味。

　　5.加料酒、盐、胡椒粉、一碗清水，烧开。

　　6.烧两三分钟，加一点点糖，用水淀粉勾芡，出锅装盘，撒上香菜碎。

　　小贴士

　　先在西红柿片上抹些干淀粉再蘸蛋液，蛋液容易粘牢。