1.菱角清洗干净。

　　 2.用大钳子夹开菱角。

　　 3.剥掉皮，取出菱角肉。

　　 4.菱角肉兑入适量清水。

　　 5.倒入打汁机里。

　　 6.打成菱角浆汁。

　　 7.上煮锅，倒入清水。

　　 8.凉水时就把菱角浆汁倒入煮锅中。

　　 9.冰糖备好。

　　 10.兑入冰糖。

　　 11.小火煮，用勺子不停地搅拌，不能停哈。不搅拌会结疙瘩的。

　　 12.直至冰糖化完全，熟透。

　　 13.倒入一大碗内晾凉即可。

　　 14.完全凉后，凝固了，倒扣在盘中。

　　 15.用磨具扣出花样来即可食用。

　　 16.上桌。