1.先将肉剁成肉馅，肉采用7分瘦肉3分肥肉较佳。最好别用机器的，因为那样虽然简单便捷，但是口感稍差。

　　 2.葱姜切成末。

　　 3.这个季节是有藕的。如果没有藕的话可以用其他自己喜欢的食材代替。例如豆干，但是不能太多。

　　 4.将肉馅、藕、葱、姜、淀粉、蛋清、盐、香油或者植物油混一起顺时针用力的搅拌。

　　 5.特别说明一下，糯米要提前泡好至少6小时以上。吧肉搓成丸子，甚至可以在里面包上鸡蛋，鸭蛋之类的。然后这沾上泡好的糯米。

　　 6.在放水的锅里蒸上25分钟左右即可。