主料鲜虾仁(适量)西兰花(适量)调料蛋清(适量)高汤(适量)盐(适量)料酒(适量)厨具炒锅

　　1 准备所需食材

　　2 虾仁用刀开背，取净虾线，放入一个蛋清和适量盐，搅拌均匀后放一旁入味15分钟

　　3 先锅里倒水放入洗净的西兰花氽熟(加入适量高汤调料、盐、料酒)

　　4 将烧入味后的西兰花盛出装盘

　　5 锅里倒油，烧热

　　6 将虾仁慢慢倒入烧热的锅内

　　7 将虾仁翻炒3分左右出锅

　　8 装盘，淋上一勺香油