青椒肉丝蛋炒饭的材料：青椒1个，鸡蛋2个，肉丝100克，姜两片，米饭2碗，酱油，糖、鸡精各适量。

青椒肉丝蛋炒饭的做法：

1、青椒切丝，鸡蛋打散；

2、肉丝放入碗中加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀。

 的做法

3、坐锅倒油烧三成热时，放入青椒大火迅速翻炒变色后盛起备用；

4、原锅留底油，将肉丝放入，大火迅速翻炒到变色后，盛起备用；

5、原锅留底油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油中小火炒匀倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。

家常菜谱