火焰牛肉的材料：牛肉250克，姜蒜，香菜，苏打粉半勺，料酒6勺，蛋清1个，淀粉2勺，胡椒半勺，生抽1勺，盐，小米辣，剁椒，美食网

火焰牛肉的做法

1 牛肉洗净控干水分，逆纹切薄片，放入碗中加料酒5-6勺，鸡蛋清一个，小苏打小半勺，生抽1勺用筷子搅匀后腌制半小时。

2 小米辣 姜 蒜 香菜分别切碎

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3 牛肉腌制半小时后，加入淀粉2勺，再加入，盐、胡椒粉拌匀上浆。

4 坐锅倒油烧热下入牛肉快速翻炒变色盛盘备用。

5 锅中留底油，放入辣椒 姜蒜 花椒小火炒香，放入滑过油的牛肉片翻炒均匀，加入，盐调味起锅，撒上香菜就好了