1.蛋白加少许醋打致至丰富的细泡后，分次加入细砂糖，打至湿性泡发即可；

　　 2.奶油融化，加入酸耐奶，拌匀；

　　 3.在分次加入蛋黄拌匀；

　　 4.把材料中的粉类过筛后，加到３中，拌匀至无颗粒即可；

　　 5.取三分之一的蛋白加入面糊中，用翻拌的方法拌匀；

　　 6.最后把面糊到入剩余的蛋清中由下至上拌匀，最后放入６寸的模具中即可放入烤箱（上下管，先１７５度２０分钟，在１６５度４０分钟，或者直接１６５度烤６０分钟也行）。