1.奶油奶酪加奶搅至浓稠无颗粒状。

　　 2.分次加入蛋黄3个。

　　 3.加入柠檬汁搅匀。

　　 4.玉米粉+盐混合均匀过筛加入。

　　 5.蛋白分2次加入糖打至湿性发泡。

　　 6.取1/2的蛋白与奶酪糊混合均匀，之后将奶酪糊反倒入余下的2/3的蛋白中切拌均匀。

　　 7.8寸实底模具底部铺油纸，将搅拌好的蛋糕糊倒入（如果是活底模具外部要包锡纸）。

　　 8.烤箱预热160度，烤盘内加水，放入蛋糕模。烤箱下层，60分钟左右。