1.瘦肉剁碎。

　　 2.放生粉、盐1克拌匀。

　　 3.将肉碎加少许高汤搅匀平铺在碟底。

　　 4.将鸡蛋打散，加盐1克和适量高汤拌匀。

　　 5.拌匀的蛋液倒入碟子的肉饼之上。

　　 6.用保鲜膜盖住，用牙签在保鲜膜上扎些小孔，入蒸锅，上汽蒸12分钟左右。确保肉肉够熟。

　　 7.撒上葱花即可食用了。