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养颜美容:固元阿胶糕的做法

    阿胶最大的功效是补、止、滋阴润燥,多用于虚。并且可以改善月经不调,行不畅。我和老妈都有点虚,所以很适合吃点阿胶糕补一下。但是外面卖的纯度达不到,所以当然是自己在家做更放心了。

    主料

    阿胶250克  黄酒250克  芝麻250克  核250克  红130克  冰糖130克

    辅料

    枸杞适量

    养颜美容:固元阿胶糕的做法

    1.阿胶块先用石臼捣成小块放到玻璃盒内,倒入准备好的黄酒浸泡2-3天到阿胶块融化即可。

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    2.芝麻炒熟,核烤熟。红洗净烤干,越干越好,烤好后用厨房剪剪小块。

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    3.冰糖捣成小块。

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    4.融化的阿胶黄酒液倒入不锈钢锅或者是砂锅内(别用铝锅),倒入冰糖,小火慢熬。不时用木铲顺时针搅拌,防止粘锅。

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    5.熬到阿胶挂旗即可。即阿胶液在木铲上能呈倒三角状即可。

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    6.先加入烤好的红块。

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    7.加入枸杞,再加入芝麻,最后加入核。每加入一样东西都要搅拌均匀充分搅拌后再添加下一样东西。保鲜盒或者厚烤盘铺上保鲜膜,刷上薄薄的一层油,趁热把阿胶浆倒入盒内,用保鲜膜覆盖好,拿擀面杖或者手掌压平,入冰箱冷藏一小时后取出切块。

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    烹饪技巧

    熬得一定要够火候,不然会特别软。想吃有嚼劲儿的可以多熬一会。半斤阿胶块大概可以做两斤阿胶糕。

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