我的家乡是山东威海，由于地理位置离韩国较近的原因，韩国的美食也散布威海的许多角落。在我很小的时候，韩餐主要以家庭餐馆的方式经营。记忆犹新的是母亲带我去的一家叫做“全州会馆”的小餐馆，那里的碳烤五花肉、冷面和石锅拌饭都是我童年念念不忘的美味。而拌杂菜，通常以小菜形式出现，也就是说只要你点主食就会免费送你一碟。和泡菜一样，这道小菜是一餐的开始，它的美味与否也直接影响着你对这一餐的总体评价。而越是用心的餐馆，越不会忽略这道“免费”的小菜。

    韩风杂菜卷用料工具

    主料：米纸(50g)红薯粉(100g)包菜(200g)鸡蛋(2粒)洋葱(100g)红甜椒(100g)葫芦卜(100g)菠菜(100g)黑木耳(50g)蘑菇(50g)香菇(50g)香葱(50g)大蒜(4瓣)柠檬(半颗)辅料 植物油(50g) 香油(50g) 酱油(30g)韩国辣酱(30g) 黑芝麻(20g)盐(10g) 白胡椒(10g)
    厨具： 煮锅、炒锅分类素菜凉菜微辣炒一小时高级难度

    韩风杂菜卷的做法:

    

    1.全部食材

    

    2.将所有食材切丝。

    

    3.将鸡蛋加少许盐打散，摊成鸡蛋饼。

    

    4.将鸡蛋饼冷却后切丝备用。

    

    5.将红薯粉煮至可用筷子夹断的程度，盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。

    

    6.将菠菜焯熟，盛出后加一匙香油和一匙酱油拌匀待用。

    

    7.锅内加少许植物油，将洋葱炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。

    

    8.锅内加少许植物油，将包菜炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。

    

    9.锅内加少许植物油，将三种菌菇炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。

    

    10.锅内加少许植物油，将胡萝卜和红甜椒炒熟盛出后加两匙香油和一匙酱油拌匀待用。

    

    11.将全部食材放在大盆中，加五匙香油，三匙酱油，黑芝麻和少许白胡椒，温柔的拌匀。

    

    12.调制酱汁，将韩国辣酱加水稍微稀释，再加入少许香油拌匀，喜欢吃酸甜的也可以加入少许柠檬汁和糖。

    

    13.取一个碗，加入饮用水，再挤入半个柠檬汁。

    

    14.将米纸浸入水中大约5秒后取出。

    

    15.将米纸取出后稍微静置，待米纸吸收水分变软后，刷酱汁，然后取适量杂菜妨碍米纸中间。

    

    16.如图所示先卷起上部，再卷左右，最后卷起下部。

    

    17.开吃吧！

    

    18.美味的很哦~！