煎蛋卷是一道可以很简单，但也很难做好的菜。

    主料

    鸡蛋4个  蘑菇50克

    辅料

    淡奶油2小勺  盐适量  研磨黑胡椒适量

    蘑菇煎蛋卷的做法

    1.蘑菇一切八，用黄油炒熟，加盐和胡椒调味。

    2.用叉子把蛋稍稍打散，加入淡奶油，搅匀，用加盐和胡椒调味。

    3.融化黄油，倒入蛋液，每当边上的蛋稍微凝结，就往中间拨，并转动平底锅，使蛋液填补空缺地方。这里要不断拨，转，尽量让蛋皮变薄。

    4.准备出锅前，加入蘑菇，卷起鸡蛋即可。

    烹饪技巧

    黄油很容易焦，可以加点橄榄油一起做。 如果觉得黄油太肥，可以直接用橄榄油代替。 蛋卷一定要不停拨，我就顾着拍照，蛋卷变厚，容易断了…… 蘑菇可用任何菇代替。