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巧克力奶酪面包的家常做法

    我连续工作了一个多月,难得上周日安排了休息,上午九点多,正揉着面团呢,电话响了……责任放不下,只能放下面团。回来以后没时间也没了兴致,便又搬出了面包机……

    巧克力奶酪面包

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    原料:面包粉350克,可可粉18克,即发干酵母4克,细砂糖52克,盐4克,奶粉15克,蛋52克,水200克,黄油35克,耐烤巧克力豆35克,榛子仁70克,核仁52克,奶油奶酪100克。

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    巧克力奶酪面包的做法

    1.将除黄油巧克力豆、榛子仁、核仁、奶油奶酪以外的原料放入面包机,选择“和风面包”程序,1000克,烤色中,按“启动”。

    2.当揉面1结束时,加入黄油

    3.结束揉面前5分钟时,加入巧克力豆、榛子仁和核仁。

    4.揉面结束后,将搅拌刀取出,让面团进行发酵。

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    5.当听到整形声响起时,按下“暂停”键,将面团取出,擀开。

    6.在面团中间放上切成丁的奶油奶酪,将面团自左右各1、4处向内折,捏紧收口处。

    7.压薄底边,在面团上放切成丁的奶油奶酪后,将面团自上而下卷起来。

    8.将面团放回面包机内筒中,将内筒放进面包机内,按下“暂停”键。

    9.烘烤完成后立即将面包取出,放在烤网上晾凉。

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    美食小贴士

    1.果仁随自己喜好放吧,我放这些是因为家里刚好有。

    2.奶油奶酪为什么不象巧克力豆和果仁一样在揉面时加入面团中呢?因为会被搅烂的,所以多了一个整形的环节。

    3.不见得非得用“和风面包”程序,用你习惯的程序就好。

    4.为什么在面团揉好时要把搅拌刀取出呢?因为如果不取出,当听到排气的声音时再去拿面团,面团会比较有弹性,难整形,为了方便整形就需要一段时间来松弛,会将整个过程延长。

    5.也可不使用现成的程序,将单独的揉面、发酵、烘烤功能组合来用。

    做菜网网站小提示

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    面粉的营养价值

    面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出及烫伤等。

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