1.煮锅热开水，加点盐，下面。

　　 2.炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用。

　　 3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂加入刚才炒好的鸡蛋。

　　 4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火。

　　 5.把下好的面捞到这边炒锅里，跟炒好的菜拌匀就行了，出锅装盘。

　　 6.开吃！