1.准备食材，将菌菇洗净，腐竹提前用冷水泡发

　　 2.菌菇切成片，金针菇去根

　　 3.腐竹切成段

　　 4.沥干水的腐竹下热油锅稍炸

　　 5.迅速捞出

　　 6.制作调味汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许开水

　　 7.酸辣椒切圈，下油锅煸炒

　　 8.放人口蘑及香菇

　　 9.最后放入金针菇翻炒，加少许食盐

　　 10.准备砂锅，将炸好的腐竹打底

　　 11.放入已炒制的菌菇

　　 12.加调味汁

　　 13.加盖，小火焖5分钟

　　 14.香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了