“腐竹虫草花拌鸡丝”是我今天推荐给大家的一道健康佳肴，主要食材有：腐竹、虫草花、鸡脯肉；腐竹中含有丰富的植物蛋白质，营养价值较高，多吃能补充钙质；虫草花是一种非花的菌类，富含多种氨基酸和微量元素，多吃对增强人体免疫功能；而鸡肉，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用。采用的凉拌的方式，将鸡脯肉煮熟后撕成细条，再与同样焯熟好的腐竹和虫草花凉拌。在制做过程中做到控制油与盐的用量，最大限度减少营养素的流逝，达到我们健康饮食的目的。

    当然，科学的饮食非常重要，但也不能缺少运动哟，它们是相辅相成的，缺一不可的，让我们节后能尽快瘦回苗条身材，为了在新的一年工作生活中我们轻松启程，行动起来吧。

    腐竹虫草花拌鸡丝

    原料：鸡脯肉，腐竹，虫草花，青豆，姜蒜，胡椒粉，白醋，料酒，香油，盐。

    腐竹虫草花拌鸡丝的做法

    1.准备好原材料；

    2.鸡脯肉冷水下锅，加入姜片、少许料酒和适量的盐，开火煮；

    3.大火煮开后转为小火，直至煮到筷子很容易地插进去后捞出；

    4.将煮好的鸡脯肉撕成细条；

    5.再将泡软的腐竹放入里面去煮；

    6.大约煮上两、三分钟后加入虫草花进去煮；

    7.煮上一分钟后再加入青豆进去煮；

    8青豆煮好变色后捞出沥干水分放入鸡丝中；

    9.加入蒜末、白醋、盐、胡椒粉和香油等调味料，拌均匀即可；

    10.盛入盘中。

    美食小贴士

    1.腐竹一定要提前用水泡软，可以头一天晚上或者早上先用冷水泡上；

    2.鸡脯肉冷水中煮，加入几片姜和适量料酒去腥，再加入适量的盐煮熟；煮好的鸡脯肉以筷子很容易插进去就行了，再撕成细条；

    3.煮鸡肉的开水继续放腐竹、虫草花和青豆焯煮熟，注意按照成熟的容易度先后放入顺序；

    4.最后将煮好的食材捞出全部放入碗中，加入调味料拌均匀即可。

    做菜网网站小提示

    腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。

    腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。

    鸡肉的价值

    鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很