1.先把鸡腿洗净。

　　 2.用刀斩成小块。

　　 3.葱、姜、辣椒切碎。

　　 4.把鸡丁放到锅里炒干水分。

　　 5.另起一锅放油。

　　 6.放入葱、姜、辣椒煸炒出香味。

　　 7.放入辣酱翻炒。

　　 8.翻炒均匀。

　　 9.放入鸡块翻炒。

　　 10.放入料酒、酱油、盐、醋、白糖加适量水翻炒。

　　 11.放入青椒翻炒均匀，放入味精调味。

　　 12.出锅装盘，即可享用。