红烧肉，一道家常菜，百家味就有百种做法，最爱还是自家味，加入随手可得的材料，香芋和梅菜干，就可以让红烧肉吃起来更有满足感，香芋软糯油润、香气四溢，几乎已经抢光了肉的戏份，所以别小瞧了这香芋头，在这道菜中它真真实实是最优秀的配角。

    软糯油润香气四溢----梅菜干香芋焖肉

    食材：香芋400克、五花肉600克、梅菜干40克、姜片

    调料：黄酒、老抽、生抽、冰糖

    梅菜干香芋焖肉的做法

    1、准备食材。

    2、梅菜干提前一晚用冷水浸泡回软。

    3、五花肉切同等小块；香芋切成小四方块；姜切片。

    4、锅中下油烧至5成热，放入香芋头块油炸，炸至出现黄色金边捞出控干油。

    5、炒锅中加入少量油，放入冰糖用小火炒至冰糖融化呈金棕色。

    6、放入五花肉翻炒均匀，裹上金黄的糖色。

    7、待五花肉炒至变色后调入老抽和生抽、黄酒翻炒均匀。

    8、调入没过五花肉块的热水，大火烧开转小火焖煮20分钟。

    9、开盖后加入姜块和梅菜干，继续焖煮30分钟。

    10、放入炸好的香芋块，翻炒均匀，再焖煮10分钟。

    11、最后汤汁收得比较干就可以出锅了。

    香芋的营养价值

    每100克土栾儿块根含淀粉38.2克，粗纤维15.2克，粗蛋白2.63克，还原糖4.29克，还含有维生素B1、维生素Bz及多种微量元素