虾仁滑蛋是一道汉族名菜，属于粤菜系，主要原料是鸡蛋、虾仁;用料很简单，是一般家庭都常备的，软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，非常美味。

    主料

    虾仁100克  鸡蛋4只

    辅料

    生姜5克  香葱10克  料酒10克  食盐3克  食用油40克  淀粉3克

    虾仁滑蛋的做法

    1.剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉、姜丝、葱段抓匀

    2.不粘锅热油，把虾仁放入炒至变色即可捞起

    3.不粘锅再热油，把蛋液倒入

    4.再加入炒好的虾仁

    5.炒至蛋液凝固即可关火

    6.最后撒上葱花

    7.装盘