剁椒鱼头的做法步骤

　　 1.鱼头洗净，剖开一面，将里外均匀的抹上一层蚝油放入冰箱冷藏室内腌制20分钟左右。

　　 2.小碗内放入剁椒、姜末、生抽、料酒、糖、

　　 3.在加入剁碎的豆豉

　　 4.加入热油略炒过的蒜末。

　　 5.放入少许胡椒粉拌匀。

　　 6.腌好的鱼头平铺盘中，将调好的剁椒均匀的码在鱼头上。

　　 7.开水入锅，蒸10分钟。

　　 8.蒸好后，鱼头上撒上香葱碎。

　　 9.将少许热油泼在香葱上即可