剁椒鱼头的做法步骤

　　1.鱼头对半切开。

　　2.姜切细丝。

　　3.蒜切小片。

　　4.一部分姜和蒜铺在盘子底部。

　　5.将鱼头放上去，摆上姜丝加入料酒腌制十分钟。

　　6.倒入适量剁椒，锅开后大火蒸二十分钟。

　　7.葱切末。

　　8.蒜切末。

　　9.将蒜和葱摆在鱼上，锅中烧热油倒入鱼头上，虚蒸三分钟即可。