1.鸭腿，花椒盐（盐加花椒炒至闻到香味即可）。

　　 2.鸭腿用花椒盐腌一个小时后用水冲洗一下备用。

　　 3.烧开一锅清水，加香茅和柠檬叶，一点的花椒盐和鱼露做卤水，放进鸭腿慢火浸熟。

　　 4.去掉骨头切片上碟，可以吃了。