1.鸭腿解冻后洗干净在表面划几刀，让其在腌制的时候更入味，姜、蒜切粒，柠檬刨皮（最外层）切丝备用柠檬切片（3-4片）挤汁和肉切碎备用。

　　 2.鸭腿加适量的油、麻油、柠檬丝、柠檬肉汁、少许盐、少许砂糖、适量黑胡椒粉、3大茶匙烤肉酱混合搅拌均匀腌12-24小时。

　　 3.烤箱200度预热10分钟锡纸铺托盘上，把鸭腿放烤架上，刷腌汁。

　　 4.烤箱200度中层烤40-45分钟途中翻面刷肉汁（大概2-3次）。

　　 5.加热剩下的肉汁，取出烤好的鸭腿，稍微摊凉切块或者直接浇上加热的肉汁开啃。