酱油水杂鱼的做法
来源：360做菜网
编辑：360做菜网主编
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用料
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各种小海鱼1斤
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红辣椒1个
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蒜苗2根
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葱段少许
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姜少许
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酱油水杂鱼的做法步骤
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1.热锅放入油，下入姜丝和鱼稍微煎一下，放入蒜白段。
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2.放入酱油和白糖，我喜欢用酱油：白糖=3：1的比例，等酱油出鲜味后，倒入与鱼齐平的水，烧开后，视鱼大小，再稍微煮几分钟，大火收干汤汁，下红辣椒、蒜青段、葱段，关火上盘。
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小贴士
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贴心建议：
1、热锅放油，煎鱼不容易沾锅。
2、生抽已有咸味，不用再放盐。
3、鱼大的话，就多煮几分钟，大约7分钟。鱼小的话，可以少煮几分钟。
做法二：
1、下油，加入红辣椒和姜，下酱油和糖，加点水，烧开后尝下味道。
2、然后下鱼，煮熟后加入蒜苗段、葱段，煮开即可。
